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AU PAYS DU GOÛT-DOUX

AU PAYS DU GOÛT-DOUX

09420

Castelnau-Durban

http://doudougoudou.chez.com/
Confitures, gelées et jus de fruits

Il était une fois une ferme abandonnée depuis vingt ans, nichée au cœur des Pyrénées ariégeoises, loin de toute source de pollution, en lisière de forêt, en fin de route. "Entre cette terre et nous il y eut un véritable coup de foudre voici plus de trente années. Notre petit domaine s’appelle « Douach  » ce qui veut dire « petit vallon » en occitan. Nous nous sommes installées en 1982 au cœur des Pyrénées ariégeoises à Douach, ferme abandonnée depuis vingt ans située à 550 m. d’altitude. C’est ainsi que, passionnées de nature, nous mettons en œuvre dès le départ les principes de l’agriculture biologique puis très rapidement ceux de l’agriculture bio-dynamique.

Nous entretenons maintenant neuf hectares, avec des vergers plein vent, des jardins de petits fruits et légumes, des prés de fauche. Nous avons choisi alors d’aller plus loin et de transformer nous mêmes les fruits que nous cultivons. La mis en œuvre de la qualité à toutes les étapes reste essentielle pour nous. Nous sommes gourmandes et très curieuses. C’est pourquoi nous avons mis au point des recettes qui allient tradition gourmande et exigence diététique et gourmette.

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