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Cannelés et chantilly de yaourt de brebis

Cannelés et chantilly de yaourt de brebis
Dessert
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 10 personnes

50 cl de Lait entier
125 g de Farine t65
250 g de Sucre de canne
4 Oeuf
50 g de Beurre
1 c. à s. de Rhum brun
2 Yaourt de brebis
20 cl de Crème liquide entière
1 c. à s. de Sucre vanillé
1 Gousse de vanille

Saison : Printemps , Automne , Hiver

Régime particulier: Végétarien ,

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

La recette

  1. Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la vanille. Mélanger le sucre, la farine et les jaunes d’oeufs. Ajouter le beurre fondu (refroidi) et le rhum puis mélanger. Verser le lait après refroidissement. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur 24 h.
  2. Préchauffer le four à 270/300 °C. Préparer la chantilly : dans un bol, fouetter les yaourts avec la crème liquide et le sucre vanillé. Réserver au frais.
  3. Beurrer des moules à cannelés. Mélanger la pâte et verser, remplir au 2/3. Enfourner 5 min à 270/300 °C puis baisser la température à 200 °C et cuire 30 à 45 min selon la taille de vos moules. Démouler puis laisser refroidir.
  4. Déguster les cannelés accompagnés de la chantilly au yaourt de brebis.
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