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Curry de légumes au lait de coco

Curry de légumes au lait de coco
Plat Principal
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 4 personnes

2 Carotte
1 Patate douce
3 Pomme de terre
1 Potimarron
200 g de Tofu
1 pincée de Piment de cayenne
20 cl de Crème de coco
1 pincée de Curcuma
2 cc de Pâte de curry
Sel
1 Poivre

Saison : Automne , Hiver

Régime particulier: Sans Lactose , Sans Gluten , Végétarien , Vegetalien , Vegan ,

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

La recette

  1. Dans une casserole, porter de l'eau à ébullition.
  2. Dès que l'eau bout, ajouter les carottes, la patate douce, les pommes de terre et le potimarron épluchés et coupés en dés. Laisser cuire une vingtaine de minutes.
  3. Dans une poêle, verser la crème de coco, la pâte curry et les épices. Mélanger. Laisser cuire à feu doux.
  4. Quand les légumes sont cuits, les placer dans la poêle et rajouter le tofu coupé en dés. Laisser mijoter pendant 5-10 minutes environ.
  5. Servir bien chaud avec du riz ou des légumineuses.
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