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Biocoop Grandeur Nature Saint-Orens

Pot-tofu

Pot-tofu
Plat Principal
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 4 personnes

Basilic
200 g de Tofu
1 Citron
1 Concombre
1 Poivron vert
1 Oignon rouge
4 Tomate
Ail
Bouillon de légumes
250 g de Tomate concassée
200 g de Pain
1 pincée de Piment
2 cc de Vinaigre de xérès
100 g de Pignon de pin
2 c. à s. de Huile d'olive

Saison : Printemps , Été

Régime particulier: Végétarien ,

Préparation : 15 min

Cuisson : 0 min

La recette

  1. Tailler le concombre en rondelles, le poivron en lanières, les tomates en quartiers.
  2. Émincer l'oignon rouge et écraser les gousses d'ail.
  3. Mélanger le tout dans un saladier.
  4. Ajouter le bouillon de légumes, la pulpe de tomate et le pain.
  5. Saler, poivrer, puis ajouter le piment et le vinaigre de Xérès ainsi que 2 traits d'huile d'olive.
  6. Laisser mariner la veille au réfrigérateur.
  7. Mixer le tout au blender et rectifier l'assaisonnement avec un demi jus de citron.
  8. Torréfier les pignons de pin 6 minutes à la poêle.
  9. Ajouter ensuite la moitié du tofu coupé en dés, le basilic, le reste du jus de citron, le sel et le poivre dans le blender.
  10. Mixer le tout en gardant quelques gros morceaux.
  11. Disposer la soupe bien fraîche dans une assiette creuse.
  12. Ajouter quelques dés de tofu, parsemer de pignons de pin et 2 traits d'huile d'olive.
  13. Bon appétit !
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